”Vähäsuolaista täysjyväleipää ja muita viljavalmisteita, kuten puuroa tai mysliä on suositeltavaa syödä päivittäin lähes joka aterialla.” Näin todetaan suomalaisissa ravitsemussuosituksissa. Tämä toteutuu minun ruokavaliossani lähes kirjaimellisesti – vähäsuolaista leipää on toisinaan vain vaikea löytää!
Leivät asiantuntijan ruokavaliossa
Leivän menekki on Suomessa viime aikoina vähentynyt merkittävästi. Vaikka useat ovatkin leivän syöntiä vähentäneet, itse syön sitä entiseen malliin. Laskeskelin muutaman päivän ajan, kuinka monta leipää päivässä syön. Kyseisinä päivinä söin keskimäärin seitsemän leipää päivässä. Syömäni leivät olivat pääsääntöisesti kaupan runsaskuituista ruisleipää.
Täysjyväleivästä kuitua ja folaattia
Edellinen suomalaista ruoankäyttöä tutkinut Finravinto2007 –tutkimus kertoi, että suomalaiset saavat keskimäärin liian vähän kuitua ja B-ryhmän vitamiinia folaattia (foolihappoa). Viljavalmisteet ovat kyseisten ravintoaineiden merkittävin lähde ruokavaliossamme. Leivän vähentäminen ruokavaliosta saattaa edelleen vähentää kuidun ja folaatin saantia väestötasolla, varsinkin jos vähennys kohdistuu runsaskuituisiin leipiin. Jos taas vähennys kohdistuu vaaleaan leipään, mutta samaan aikaan täysjyväviljavalmisteiden, marjojen, kasvisten sekä hedelmien käyttö lisääntyy, kuidun ja folaatin saanti kasvaa.
Onko leivän syönti välttämätöntä?
Joillekin leivän syöminen voi aiheuttaa huomattaviakin terveyshaittoja. Erilaiset suolistovaivat, vilja-allergiat ja -yliherkkyydet sekä keliakia voivat rajoittaa viljavalmisteiden käyttöä. Ilman leipää ja muita viljavalmisteita ruokavalion voi siltikin koostaa terveyttä edistäväksi, toki se tuo ruokavalion kokoamiseen haasteita. Suurimmalle osalle leivät sopivat hyvin ja ovat runsaskuituisina valintoina tärkeä osa laadukasta ruokavaliota. Eli jatkossakin syön runsaskuituista leipää hyvillä mielin!
Ravitsemusterveisin,
Mikko
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti